Bramboraky (Chleboraky)

Bramboraky

Every nation has recipes to reuse old food. This one comes from the Czech region of Moravia and is and adaptation of a potato pancake recipe to use up old bread (bread pancakes?). Some people say it should be called chleboraky because of the used ingredient (chleb=bread).

Każdy naród ma swoje przepisy, wykorzystujące stare jedzenie. Ten pochodzi z czeskiego rejonu Moraw i jest przepisem na placki ziemniaczane, przerobionym aby wykorzystać stary chleb. Continue reading “Bramboraky (Chleboraky)”

Savoury biscuits with sourdough. Ciastka wytrawne z zakwasem.

We store must of our sourdoughs in the fridge, but the one made with Helena is kept in room temperature. This means regular feeding, and this means a lot of discarded sourdough. We’re learning to tackle this today.

Większość naszych zakwasów trzymamy w lodówce, ale ten zrobiony z Heleną stoi na blacie kuchennym. To oznacza regularne karmienie, a to z kolei oznacza dużo wyrzucanego zakwasu. Dziś spróbujemy sobie z tym poradzić.

Continue reading “Savoury biscuits with sourdough. Ciastka wytrawne z zakwasem.”

How to use excess bread? Jak wykorzystać nadmiar chleba?

Every now and then you have too much bread. It would be a pity to waste it, and it may be slightly too old to eat with sandwiches already. Here’s what you can do with it.

Czasem zdarzy się, że masz zbyt dużo chleba. Szkoda byłoby go zmarnować, a może być już troszkę za stary, żeby zrobić z niego kanapkę. Oto co możesz z nim zrobić. Continue reading “How to use excess bread? Jak wykorzystać nadmiar chleba?”

Sourdough waffles. Gofry z zakwasem

Sometimes you get too much starter. You may decide to throw some away, but you may also decide to keep it and make use of it. This recipe is one of ideas to handle the surplus.

Czasem będziesz mieć zbyt dużo zakwasu. Możesz trochę wyrzucić, ale możesz go wykorzystać. Ten przepis jest jednym z przykładów, jak poradzić sobie z naddatkiem.

Continue reading “Sourdough waffles. Gofry z zakwasem”