Gluten-free yeast water bread. Bezglutenowy chleb na wodzie drożdżowej.

I had an epiphany recently: yeast water is free of gluten. I decided to redo my gluten-free bread without the sourdough.

Miałem ostatnio objawienie: woda drożdżowa jest bezglutenowa. Postanowiłem przerobić mój bezglutenowy chleb, pomijając zakwas. Continue reading “Gluten-free yeast water bread. Bezglutenowy chleb na wodzie drożdżowej.”

Cheese&onion soda bread. Chleb na sodzie z serem i cebulą

We’ve had a basic soda bread, time to raise the bar a bit. Here is a party version.

Mieliśmy standardowy chleb na sodzie, czas podnieść poprzeczkę. Oto imprezowa wersja.

Continue reading “Cheese&onion soda bread. Chleb na sodzie z serem i cebulą”

Irish soda bread. Irlandzki chleb na sodzie.

This week all my warm thoughts and memories reach out to Ireland about to celebrate St. Patrick’s Day on Saturday.

W tym tygodniu wysyłam ciepłe życzenia i sięgam do wspomnień o Irlandii, która w sobotę będzie wspominać dzień Św. Patryka.

Continue reading “Irish soda bread. Irlandzki chleb na sodzie.”

Yeast water rolls. Bułki na wodzie drożdżowej.

This bake was a bit unexpected and I improvised, but it turned out a keeper. I used excess raisin yeast water when I was refreshing it and made some delicious breakfast rolls.

Ten wypiek był dość niespodziewany i musiałem improwizować, ale wyszło coś wartego zachowania. Użyłem nadmiaru wody drożdżowej na rodzynkach, gdy ją odświeżałem, i przygotowałem pyszne bułeczki śniadaniowe.

Continue reading “Yeast water rolls. Bułki na wodzie drożdżowej.”

Bread with baked potatoes. Chleb z pieczonymi ziemniakami

We’ve had baked potatoes last Friday and many weren’t eaten. We didn’t want them to go to waste.

W piątek zrobiliśmy pieczone ziemniaki, niestety wielu nie zjedliśmy. Nie chcieliśmy, żeby się zmarnowały.

Continue reading “Bread with baked potatoes. Chleb z pieczonymi ziemniakami”

Irish Guinness & Buttermilk Bread. Chleb irlandzki na Guinessie i maślance

This is a rather simple bread recipe, but making it was quite tricky, it took me three attempts to get it right, because of a dumb mistake that I was doing.

To raczej prosty przepis, ale wykonanie go było trochę podchwytliwe. Potrzebowałem trzech prób żeby zrobić go dobrze, a to wszystko przez głupi błąd, który popełniałem. Continue reading “Irish Guinness & Buttermilk Bread. Chleb irlandzki na Guinessie i maślance”

Churros. Gniazdka.

Fat Thursday is coming. This year we’re trying out churros, the Spanish doughnuts.

Tłusty Czwartek nadciąga. W tym roku próbujemy churros, czyli hiszpańskie pączki, znane też jako gniazdka. Continue reading “Churros. Gniazdka.”

Vermont Sourdough bread. Chleb z Vermont na zakwasie.

Chleb z Vermont na zakwasie, z dodatkiem mąki pszennej pełnoziarnistej

Sometimes it feels like I’ve had enough of baking. It does however look like baking has not had enough of me. I got back to Master Hamelman.

Czasami mam już dość pieczenia. Wygląda jednak, że pieczenie nie ma dość mnie. Powróciłem do Mistrza Hamelmana.

Continue reading “Vermont Sourdough bread. Chleb z Vermont na zakwasie.”

Burger buns, take two. Bułki do burgerów, podejście drugie.

I knew I would have to get back to burgers at some point after the initial try. The time has come.

Wiedziałem, że będę musiał wrócić kiedyś do burgerów po pierwszej próbie. Czas nadszedł.

Continue reading “Burger buns, take two. Bułki do burgerów, podejście drugie.”

White sourdough. Biały chleb na zakwasie.

I was looking for a simple bread and I found this one: flour, water, salt.

Szukałem prostego chleba i znalazłem ten: mąka, woda, sól.

Continue reading “White sourdough. Biały chleb na zakwasie.”