Maślane bułeczki z czekoladą. Buttery chocolate buns.

Mięciutkie, puszyste maślane bułeczki, idealne na śniadanie, do śniadaniówki  do szkoły, na podwieczorek. Z kakao z cukrem, kawą, mlekiem…

Soft and fluffy buttery buns, perfect for breakfast, brunch, lunch, tea. With hot chocolate, coffee, milk…

Wersja polska poniżej
I just love yeast dough – brings memories of my grandma Zosia who baked a lot of it, mainly as a strudel filled with cocoa or apples. She kneaded it in a bowl or a huge pot and proofed it under a tea towel.

I have always liked baking with yeast and since I got myself a proper kitchen robot and the dough “kneads itself”, I do it regularly.

Maślane bułki z czekoladą
Buttery chocolate buns

The recipe comes from the LadyKitchen blog, I did however change it a bit: a quarter of flour has been replaced with wholemeal and the raisins have been skipped – our kids don’t like them in cakes, only as nibbles.

Planning

We need 3-3.5 hours. 20 minutes to prepare and knead the dough. 1.5-2 hours for proofing, about 30-45 minutes for second proofing ad 20-30 minutes for baking.

Ingredients

This is enough for 12 quite large buns.

  • 250 ml warm milk
  • 110 g melted and cooled down butter
  • half of a 250 ml cup sugar
  • 2 eggs
  • a pinch of salt
  • 4 250 ml cups wheat flour (1 wholemeal + 3 plain)
  • 3 flat teaspoons dry yeast
  • 1 tablespoon vanilla paste/essence (can be skipped)
  • 2 tablespoons chopped dark chocolate or dark chocolate chips

    Maślane bułki z czekoladą
    Buttery chocolate buns

Preparation

  1. Warm the milk up. I do it with butter in one saucepan. Sometimes you may need to cool it down a bit if it comes out too warm
  2. Throw everything into a bowl, add milk with butter and knead with a dough hook, or by hand with a spoon, or just by hand
  3. Cover the bowl and put it away until the dough at least doubles in about 1.5-2 hours
  4. Take the dough out of the bowl and divide into 12 portions. Shape the rolls
  5. Put the rolls on a baking tray lined with baking paper and leave covered for the final proofing for 30-45 minutes
  6. Set the oven to about 170-180 C degrees. Know your oven
  7. Coat the buns with milk or a whisked egg
  8. Put them into the oven for about 20 minutes until golden-brown

    Maślane bułki z czekoladą
    Buttery chocolate buns

They are just delicious, buttery and soft. It’s a great alternative to the buttery buns offered at the store. You can add a lot of extras: raisins, cranberries, or more chocolate. Next time I will chop the chocolate a bit coarser to have some chunks in the buns, but thanks to it they had a nice chocolatey colour.

Wersja polska
Uwielbiam ciasto drożdżowe – kojarzy mi się z moją babcią Zosią,  która chyba tylko takie piekła:  zawijane drożdżowe ciasto wypełnione kakao albo jabłkami. Wyrabiane ręcznie w misce albo dużym garnku, wyrastające pod kuchenną ścierką.

Zawsze lubiłam piec ciasta na drożdżach, a od kiedy mam robot planetarny i ciasto wyrabia się ”samo”, piekę je dość często.

Maślane bułki z czekoladą
Maślane bułki z czekoladą

Przepis pochodzi z LadyKitchen, zmieniłam jedynie udział mąk: 1/4 mąki zastąpiłam mąką pełnoziarnistą i nie dodałam rodzynek – nasze dzieci nie lubią ich w  wypiekach.

Planowanie

Potrzebujemy około 3-3,5 godzin.  20 minut na przygotowanie i wyrobienie ciasta. 1,5 do 2 godzin na  pierwsze wyrastanie ciasta, około 30-45 min na drugie wyrastanie, około 20-30 minut na pieczenie

Składniki

Z podanych składników wyszło mi 12 sporych bułeczek.

  • 1 szklankę ciepłego mleka
  • 110 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
  • pół szklanki cukru
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 4 szklanki mąki pszennej (1 pełnoziarnista + 3 zwykłe)
  • 3 łyżeczki suchych drożdży
  • 1 łyżka pasty waniliowej/esencji waniliowej (można pominąć)
  • 2 łyżki posiekanej czekolady gorzkiej/ groszków czekoladowych

    Maślane bułki z czekoladą
    Maślane bułki z czekoladą

Przygotowanie

  1. Pogrzej mleko. Ja podgrzewam mleko razem z masłem, mam od razu rozpuszczone mało i ciepłe mleko. Czasem trzeba ostudzić bo wychodzi za gorące
  2. Wszystko wrzuć do miski, wlej mleko z masłem i wyrób mikserem z hakiem, łyżką, albo ręką
  3. Miskę przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5- 2 godziny
  4. Wyjmij ciasto z miski i podziel na 12 części i uformuj bułeczki
  5. Ułóż bułeczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw przykryte do ponownego wyrastania na około 30-45 min
  6. Rozgrzej piekarnik do około 170-180 stopni. Znaj swój piekarnik
  7. Wyrośnięte bułeczki posmaruj mlekiem albo rozmąconym jajkiem z mlekiem
  8. Wstaw do piekarnika, piecz przez 20 minut do złotobroząwego koloru

    Maślane bułki z czekoladą
    Maślane bułki z czekoladą

Naprawdę pyszne bułeczki, maślane, mięciutkie . Dobra alternatywa dla bułeczek mlecznych dostępnych w sklepach. Można wrzucić wszystko co się lubi: rodzynki, żurawinę albo więcej czekolady.  Ja za drobno posiekałam czekoladę i mało jest kawałków w bułkach, ale za to mają piękny czekoladowy kolor.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.