Notes on learning
It is suspected this bread recipe got created after the 1918 revolution. I always wanted to try it and here’s my chance.
Podejrzewa się, że ten przepis powstał po rewolucji w 1918 roku. Zawsze chciałem spróbować go zrobić i oto moje podejście.
Continue reading “Borodinsky bread. Chleb borodinski.”Będąc nie tak już młodym piekarzem-amatorem, dotknęła mię wena. Dając upust twórczej chuci utworzyłem ten oto przepis. Żyto, pszenica, ziarenka, zakwas.
I got struck with a creative fever recently. This recipe is the result. Rye, wheat, seeds, sourdough.
Continue reading “Rye-wheat sourdough. Żytnio-pszenny chleb na zakwasie”
Jakieś dwa lata temu próbowałem upiec chleb 100% żytni, ale taki formowany, nie z foremki. Pamiętam że wyszedł bardzo smaczny, ale nie potrafiłem znaleźć nawet jednego zdjęcia. To nie jest ten chleb, ale postanowiłem sobie przypomnieć metodę.
About two years ago I tried to bake a 100% rye bread, but you know, a shaped one, not from a tin. I remember it was very tasty, but couldn’t find a single picture. This isn’t that bread, but I decided to retry that method.
Szybkie i łatwe bułki na śniadanie lub kolacje. Miekke w środku, lekko maślane i dzięki dodatkowi mąki pełnoziarnistej i żytniej dośc tresciwe.
These rolls are quick and simple, good for breakfast or supper. Soft inside, slightly buttery, and filling thanks to the added wholemeal and rye flours. Continue reading “Szybkie bułki pszenno-żytnie. Quick wheat-rye rolls.”
I have a good memory of Justin Gellatly and his happy bunch, but I hardly ever bake using his recipes. Time for a change. I present to you a wheat sourdough bread with a pinch of rye magic.
Mam dobre wspomnienia o Justinie Gellatlym i jego radosnej ekipie, ale rzadko kiedy przychodzi mi piec z jego przepisów. Czas na zmianę. Przedstawiam Państwu chleb na zakwasie, pszenny ze szczyptą żytniej magii.
Continue reading “Justin’s Sourdough. Chleb Justina na zakwasie.”
This one stuck with us quite a while ago. Not long after we have started baking, we were looking for a white loaf to enjoy. Looking around we found two – Gosia’s simple white bread and my plain wheat-rye. We call it Tarzynkowy, as it was published on Tarzynkowo blog.
Ten przepis przyczepił się do nas jakiś czas temu. Niedługo po tym jak zaczęliśmy piec w Anglii, szukaliśmy przepisu na fajny biały chleb. Znaleźliśmy dwa – Gosia prosty biały chleb, a ja ten, zwykły pszenno-żytni. Nazywamy go Tarzynkowy, bo pochodzi z bloga Tarzynkowo. Continue reading “Tarzynkowy Bread. Chleb Tarzynkowy.”