Yeast

Upiekłem prosty chleb, korzystając z przepisu z książki Piotra Kucharskiego.

11 Listopada zbliża się, a z nim Dzień Świętego Marcina. Czas przygotować coś wyjątkowego: Rogale Świętomarcińskie.

Grace, nasza przyjaciółka, zapytała nas czy mamy przepis na drożdżówki. Teraz już tak.

Szybkie i łatwe bułki na śniadanie lub kolacje.  Miekke w środku, lekko maślane i dzięki dodatkowi mąki pełnoziarnistej i żytniej dośc tresciwe.

Gosia kładzie olbrzymi nacisk na wydajność przy minimum wysiłku. Ma zwyczajnie zbyt dużo na głowie. W tym przepisie lubi to, że może wymieszać szybko …

Woda drożdżowa jest podobna do zakwasu, ale zamiast mąki, źródłem dzikich drożdży i pożywką dla nich są owoce. Czytałem o tym już od jakiegoś czasu, …

Robienie chleba może być czasochłonne. Choć prawdziwy chleb-chleb zwyczajnie potrzebuje tego czasu, my nie ustajemy w poszukiwaniu czegoś szybkiego, …

Postanowiłem zrobić bezglutenowy chleb tostowy i wypróbować przy tym nowe rozwiązania (przynajmniej nowe dla mnie).

Nadszedł dzień eksperymentów. Sięgnąłem wstecz, do starożytnej krainy Khorasan, obecnie zlokalizowanej w Iranie i Afganistanie. Zobacz jak wyszło.