Luikse wafel
Czas wstępnego przygotowania: 1 hour (chilling batter) (niesprawdzone)
Czas przygotowania: 15 minutes (niesprawdzone)
Czas gotowania: 3-5 minutes per waffle (niesprawdzone)
Porcje: 12 pieces (niesprawdzone)
Przepis mam od Dyniela z Wykop.pl. Spójrzcie na jego chleb. Ten gość to kozak piekarski.
Planowanie czasu
Upewnij się, że masz godzinę przed pieczeniem, lub schłódź w zamrażarce, mieszając raz czy dwa. To wszystko.Będziesz potrzebować gofrownicy.
Składniki
Tyle nam wystarczyło na 12 sztuk.
- 250 g mąki tortowej
- 200 g stopionego masła
- 150 g cukru (to wiele, jestem przekonany, że można to ograniczyć do 100 g, a nawet mniej)
- 3 jajka
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżki budyniu waniliowego
- szczypta soli
- pół laski wanilii (nie miałem, więc zastąpiłem część cukru torebką cukry waniliowego)
Instrukcje
- Stop masło, tylko go nie spal. Możesz użyć do tego mikrofalówki, ja skorzystałem z kuchenki
- Zmieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, budyń i sól w misce
- Otwórz laskę wanilii i dodaj do miski same ziarenka
- Dodaj jajka i wymieszaj ciasto
- Stopniowo dodawaj masło i mieszaj, aby uzyskać ciasto o lejącej się konsystencji
- Umieść je w lodówce na minimum godzinę, aż zesztywnieje, mniej więcej do konsystencji lodów. Ja jestem leniwym draniem, więc zostawiłem je w zamrażarce na 20 minut, mieszając w międzyczasie ze dwa razy
- Nagrzej gofrownicę
- Nałóż na żelazo po kulce ciasta i zamknij do upieczenia. Nie nakładaj do uzyskania prostokąta, one mają być nieregularne
- Przełóż na kratkę do ostygnięcia, wtedy staną się chrupiące
W przepisie jest zasugerowane, że powinny być podawane bez niczego, ale ja jestem ignorantem, więc jadłem je z powidłami śliwkowymi i syropem klonowym.
OSTRZEŻENIE: One są bardzo słodkie. Będę próbował opracować inny przepis w oparciu o eksperymenty Dyniela, zastępując cukier ksylitolem i mąkę tortową jakąś razową. Nie przestrajajcie odbiorników!
