Jamie’s pizza. Pizza Jamiego
Gosia kładzie olbrzymi nacisk na wydajność przy minimum wysiłku. Ma zwyczajnie zbyt dużo na głowie. W tym przepisie lubi to, że może wymieszać szybko ciasto, dać mu wyrosnąć, po czym zamrozić połowę na później, a drugą wykorzystać od razu.
Przepis pochodzi z książki “Jamie at Home” (źródła). Uważam, że Jamie nie jest wspaniały w pieczeniu, ale tu mamy bardzo fajny rezultat przy minimum wysiłku, zdecydowanie warto spróbować.
Planowanie czasu
Przygotuj ciasto na minimum godzinę przed pieczeniem. Jeśli masz zamrożone, wyjmij je z lodówki rano i użyj kiedy potrzebujesz.Zwróć uwagę, że korzystamy z miksera. Jamie sugeruje zrobienie górki mąki z kraterem na płynną część i mieszanie stopniowo mąki w ciasto. Brzmi fajnie, ale robi sporo bałaganu i jest czasochłonne. Polecam mikser.
Składniki
Wystarczy na osiem placków. Zazwyczaj pieczemy cztery, a pozostałe cztery zamrażamy na następny raz.
- 800 g mąki pszennej chlebowej (lub Tipo ’00’)
- 200 g drobnozmielonej kaszy manny (jeśli nie masz możesz użyć 200 g więcej tego co powyżej)
- 650 g ciepłej wody
- 1 płaska łyżka drobnej soli
- 2×7 g suszonych drożdży (dwie saszetki)
- 1 łyżka cukru cukierniczego
Instrukcje
Wymieszaj drożdże i cukier z wodą, aby je aktywować
Dodaj mąkę i sól i zacznij mieszać hakiem do ciasta. Użyj jakiejś środkowej prędkości przez około 6-8 minut
Kiedy ciasto będzie gotowe, oprósz je mąką po wierzchu, wyjmij hak i pozostaw przykryte do podwojenia objętości. Jeśli urośnie bardziej, nie zaszkodzi mu. Zazwyczaj wyrasta 40-60 minut, zależy to od temperatury ciasta – im cieplejsze, tym wyrasta szybciej
Kiedy ciasto podwoi objętość, odgazuj je wyrabiając na oprószonej mąką powierzchni
Podziel ciasto na porcje. Jeśli chcesz część przechować na później, wrzuć do woreczków i do zamrażarki
Włącz piekarnik na 200-220 stopni. Znaj swój piekarnik
Polecam dać ciastu 10-20 minut przed użyciem. Dzięki temu gluten odpocznie po wyrabianiu i ciasto lepiej się rozciągnie
Użyj wałka… Użyj wałka…
…lub dłoni …lub dłoniUformuj podstawę na papierze do pieczenia na tacce do pieczenia. Oprósz spód hojnie mąką, aby nie przywarł. Nałóż składniki. My zazwyczaj przygotowujemy kilka opcji i dajemy dzieciom do wyboru. Helena zazwyczaj robi twarz, Antoni ckolowiek. My zjadamy pozostałe składniki
Twarz pizzowa z szynkową opryszczką na cebulowych wargach Piecz przez 8-10 minut. Musisz obserwować swoją pizzę w piekarniku, bo sporo zależy od grubości Twojego ciasta i ilości dodatków
Mamy pizzę i to szybko. Jest smaczna i rozwiązuje wiele kryzysów domowych bezpośrednio po powrocie ze szkoły. Dziękujemy Ci Jamie.
Gdy masz już ciasto, możliwości są spore. Czemu tylko pizza? Wyciśnij czosnek do masła i zrób pieczywo czosnkowe. Albo zwiń pizzę, podziel na kawałki i zrób pizzowe muffinki.
