Banana Bread
Czas przygotowania: 15 minutes (niesprawdzone)
Czas gotowania: 75 minutes (niesprawdzone)
Porcje: 1 loaf, about 10 slices (niesprawdzone)
Chleb bananowy to bardzo smaczne ciasto. Pewnym utrudnieniem w robieniu jest to, że zarówno banany jak i ciasto są bardzo mokre, więc jeśli się go dobrze nie zrobi, nietrudno o zakalec.
Użyłem przepisu z BBC Good Food.
Planowanie czasu
Posmaruj foremkę masłem, wymiary mojej: 24 cm x 10 cm x 7.5 cm. Naucz się jak wmieszać (ang. fold) składniki do ciasta.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=jXe-kTlTv8I ]
Ciasto piecze się ponad godzinę.
Składniki
- 100 g miękkiego masła
- 140 g jasnego cukru muscovado (ja miałem tylko demerara, nie znam różnicy)
- 2 duże jajka
- 450 g rozgniecionych, dojrzałych bananów (waga oczywiście po obraniu)
- 50 g grubo siekanych orzechów pekan. Możesz je zastąpić orzechami włoskimi, które smakują podobnie
- 50 g rodzynek (ja miałem mieszankę z żurawiną i czymś jeszcze – dała radę)
- 150 ml maślanki
- 280 g mąki tortowej
- 1 łyżeczka sody
- 50 g lukru (jeśli chcesz luktować, dla mnie było bardzo słodko bez tego)
Instrukcje
- Nastaw piekarnik na 160 stopni z cyrkulacją powietrza / 180 stopni góra dół / gaz na czwórkę (czy w Polsce kuchenki gazowe mają standardy ustawień pokrętła?)
- Utrzyj masło z cukrem na masę
- Dodaj jajka, dalej miksuj
- Dodaj banany, rodzynki, orzechy, maślankę
- Przesiej mąkę i sodę na wierzch mikstury i wmieszaj je do połączenia w jednorodną masę. Nie przesadź z mieszaniem
- Przełóż miksturę do foremki i wygładź wierzch
- Piecz przez 75 minut. Wierzch się mocno spiecze, to ok. Pod koniec użyj patyczka żeby sprawdzić, czy środek jest dobrze upieczony – będzie wilgotny, ale nie za bardzo
- Niech ostygnie przez dziesięć minut w foremce, następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia
Pokrojony chleb bananowy
Naprawione banany zabieramy ponownie do pracy. Już się nie zmarnują 🙂