Notes on learning
I decided to make a gluten free bread good for toasting, and to try some new solutions (at least new to me).
Postanowiłem zrobić bezglutenowy chleb tostowy i wypróbować przy tym nowe rozwiązania (przynajmniej nowe dla mnie).
Continue reading “Gluten-free toast bread. Bezglutenowy chleb tostowy.”
Experimental day has come. I have reached back to ancient land of Khorasan, currently located in Iran and Afghanistan. See how it turned out.
Nadszedł dzień eksperymentów. Sięgnąłem wstecz, do starożytnej krainy Khorasan, obecnie zlokalizowanej w Iranie i Afganistanie. Zobacz jak wyszło.
Continue reading “Khorasan Wheat Bread. Chleb z pszenicy Khorasan.”
For quite some time I was wondering what the best way would be to help people around the blog. After trying tags and writing custom responses to each and every question, I have decided to prerpare a page which would enabling finding your answers faster even though the collection of recipes and advice is constantly growing. The page link is available in the top menu. Have fun 🙂
Od jakiegoś czasu zastanawiałem się, jak pokierować osoby, które pytają o rady na początek. Po wypróbowaniu tagów, pisaniu odręcznie odpowiedzi i rad przy każdym pytaniu, postanowiłem przygotować stronę, która pozwoli odnaleźć się w nieustannie rosnącym zbiorze przepisów i rad. Link do strony jest dostępny w górnym menu. Miłej zabawy 🙂
Let’s face it: I am not a graphics designer. I have no experience, hardly any talent. But I did need a logo. It took me several months to think of a right one and here it is. It will most probably require improvement, but that’s a start. All compliments are welcome.
Spójrzmy prawdzie w oczy: Nie jestem grafikiem. Nie mam doświadcznia, prawie nic talentu. Ale potrzebowałem logo. Kilkanaście miesięcy zajęło mi wymyślenie właściwego i oto jest. Pewnie będzie wymagać poprawek, ale zawsze to jakiś początek. Wszystkie komplementy mile widziane.
I have removed the logo. There have been voices that it looks like poo, not a banneton. Oh well, back to drawings.
Usunąłem logo. Pojawiły się głosy, że wygląda jak kupa, a nie kosz do wyrastania. Trudno, wracamy do rysowania.
Today we will learn to drink bread.
Dziś nauczymy się pić chleb. Continue reading “Kvass. Kwas chlebowy.”
Recent heatwave has motivated me to make some ice cream. I have a mixer attachment to make them, but never got them right before. This time i made some traditional, but because Gosia is avoiding dairy products, I also made a sorbet with her in mind. It’s very easy and you can also make it without an ice cream maker.
Ostatnia fala upałów zmotywowała mnie do zrobienia lodów. Mamy dodatek do miksera do tego, ale jeszcze nigdy mi dobrze nie wyszły. Tym razem zrobiłem trochę tradycyjnych, ale Gosia unika nabiału, więc zrobiłem i sorbet. Jest bardzo łatwy w wykonaniu i można go też zrobić bez maszynki do lodów.
Continue reading “Apple & Cider sorbet. Sorbet z jabłek i cydru”
A couple reasons have led to today’s recipe: I got some new bannetons and wanted to try them out, I wanted to try a recipe with yeast-based levain and most of all, I wanted to bake something interesting.
Kilka przyczyn doprowadziło do wykorzystania dzisiejszego przepisu: Kupiłem nowe koszyki i chciałem je wypróbować, chciałem znaleźć przepis na chleb na drożdżach z użyciem zaczynu, a przede wszystkim, chciałem upiec coś ciekawego.
Today we’re still in the snacks department. Let me introduce a bread with fancy looks, not too good for a sandwich but perfect to pull apart and dip in something before eating.
Dziś pozostajemy w dziale przekąsek. Z przyjemnością zaprezentuję Wam chleb o nietypowym wyglądzie, nienajlepszy na kanapkę, ale idealny żeby go porwać i zanurzyć w czymś przed jedzeniem. Continue reading “Fougasse.”
Time for an excellent party food. I haven’t made flatbreads before and these blew my mind.
Kolej na doskonałe żarcie imprezowe. Nie robiłem nigdy wcześniej podpłomyków, a te niszczą system.
Continue reading “Armenian Flatbread. Ormiańskie podpłomyki.”
I have challenged my wife. I have challenged her to bake a cake with similar key points, but in a different way. Here’s the story and the results.
Rzuciłem mojej żonie wyzwanie. Wyzwałem ją, aby upiekła ciasto o podobnym pomyśle jak moje, ale po swojemu. Oto historia i wyniki.
Continue reading “Yeast cake challenge. Pojedynek ciast drożdżowych.”