Notes on learning
Do you like to make fancy looking loaves? This is what attracted my attention in this recipe. I simply had to make it.
Czy lubicie fikuśnie wyglądające bochenki? To przyciągnęło moją uwagę w tym chlebie. Zwyczajnie musiałem go zrobić.
Continue reading “Semolina bread. Chleb z semoliną (grysikiem, kaszą manną).”
It’s been a while since I baked a wheat only bread. And it’s nice when someone give’s me a reason to make something I haven’t done for a while.
Minęło już trochę odkąd ostatni raz upiekłem chleb wyłącznie pszenny. I miło, gdy ktoś daje mi powód, abym zrobił coś, czego nie robiłem od dawna. Continue reading “Wheat sourdough bread. Chleb pszenny na zakwasie.”
As you may have noticed on Instagram, I’ve been helping my Mom with preparations for Easter. One of the meals we have is a soup called white borshch, which is made using a fermented ingredient called żur. It’s very simple to make, just takes time.
Jak pewnie zauważyliście na Instagramie, pomagałem mojej Mamie z przygotowaniami do Wielkanocy. Jednym z dań na świątecznym stole był barszcz, zrobiony z użyciem żuru. Jest on prosty do zrobienia, potrzeba tylko trochę czasu.
I usually order seeds from a store that offers a variety of products I haven’t used before. Last month I got some spelt flour and this was time to use it.
Zazwyczaj kupuję ziarna w sklepie, który sprzedaje mnogość produktów, z których dotychczas nie korzystałem. W zeszłym miesiącu nabyłem trochę mąki orkiszowej i nadszedł czas na jej wypróbowanie.
Continue reading “Spelt bread with honey. Chleb orkiszowy z miodem”
It’s been a while since I last wrote about how to start or progress one’s baking adventure. I would like to share a new experience that I had – I created a new recipe.
Minęło trochę czasu odkąd ostatnio napisałem cokolwiek o rozpoczynaniu pieczenia lub rozwinięciu swoich umiejętności. Chciałbym podzielić się nowym doświadczeniem – stworzyłem nowy przepis.
Continue reading “Rye-spelt-wheat sourdough bread. Żytnio-orkiszowo-pszenny chleb na zakwasie.”
Yay! I got past the probation period at work! Sounds like a perfectly valid reason to make biscuits.
Hura! Przeszedłem okres próbny w firmie! Idealny powód by zrobić ciastka.
Continue reading “Oat & sesame biscuits in chocolate. Ciasteczka owsiano-sezamowe w czekoladzie.”
Happy Valentine’s Day! I know, it’s a bit late, but that’s when we baked these wonderful loaves. I would recommend it to all bakers learning to shape the loaves, as it’s surprisingly easy to work with.
Szczęśliwego Walentego!. Wiem że to trochę późno, ale właśnie wtedy upiekłem te wspaniałe chleby. Mogę polecić go każdemu, kto uczy się formować bochenki, ciasto jest bowiem zaskakująco przystępne w obróbce.
“I want to make sourdough, Daddy!” – what could I say? We have. And then made pizza with it.
“Tato, chcę zrobić zakwas!” – co ja mogłem powiedzieć? Zrobiliśmy. A potem użyliśmy go do pizzy.
Happy Pancake Tuesday! It’s time to wrap up the week of greasy insanity. Let’s make it with waffles.
Szczęśliwego Naleśnikowego Wtorku! Czas zakończyć tydzień tłustego absurdu. Zrobimy to goframi.
Not enough grease just yet. Time for these beauties.
Jeszcze nie dość tłuszczu. Czas na te śliczności.